Crepes salados

Los crepes salados son ideales para presentarlos como entrantes de una comida por su facilidad y versatilidad a la hora de rellenarlos.

Receta de crepes salados

Ingredientes para preparar crepes salados

  • 250 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharada de ron o coñac
  • 1 cucharadita de ázucar
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 dado de mantequilla
  • Sal

¿Cómo preparar crepes salados?

  • Para preparar crepes salados, en un recipiente ponemos la harina con la sal y el azúcar, hacemos un hueco en el centro, y echamos en él los huevos el aceite y el coñac.
  • Movemos con una cuchara de madera para formar una masa sin grumos. Añadimos poco a poco el medio vaso de leche y el de agua. Para estos crepes salados tiene que quedar una masa espesa como unas natillas. Cubrimos el recipiente con un paño limpio y dejamos reposar mínimo una hora.
  • En una sartén pequeña, derretimos el dado de mantequilla y la repartimos bien para que embadurne toda la superficie.
  • Con un cazo vertemos un poco de masa y lo repartimos también por toda la sartén, se deja que cueza y, cuando veamos que la crema cuaja le damos la vuelta. Así repetiremos la operación hasta que acabemos con toda la masa de crepes salados.
  • Las iremos colocando sobre un papel de plata unas encima de otras y las envolveremos al finalizar, así se conservaran calientes si no las vamos a consumir en el acto.
  • Foto orientativa: basykes
Nota del autor:

Una buena combinación para presentar estos crepes salados es rellenarlos con salmón ahumado y salsa tartara.